ふらのフレンチの夕べ

２００７年９月 / 北海道・富良野 / 母と二人旅

フラノ寶亭留のディナータイムです。　
「ふらのフレンチ２００７年夏メニュー」と銘打たれたフルコースをいただきます。

食前酒のスパークリングワインをいただきつつ、一皿目を待ちます。
「日高産“太助”とパプリカのピクルス　蛇籠仕立て」　太助って何のお魚でしたっけ。鮭？　とにかく新鮮でおいしかった。



「富良野産トマトのサラダ　胡瓜のビネグレットソース」
トマトカップの中身は、トマトのシャーベットでした。さわやかな一皿。



「富良野産北あかりの冷製スープ　ラベンダー香るコンソメのジュレを添えて」
北海道ブランドのジャガイモ北あかりの冷たいスープ。母はこれが一番お気に入り。
ジュレは本当にラベンダーの香り。ジャガイモと合います。



白いまんまるクン登場。蓋を開けると……



「根室産ズワイ蟹と雲丹のフラン　白蕪のピュレとキャビア添え」
茶碗蒸しの西洋版ですな。コクがあっておいしい。



「阿寒産イトウのグリエ　芦別産バジルと大樹産マスカルポーネのソース」
北海道産のおいしい食材がつぎつぎ登場。



お魚の下敷きになっているのは花付きズッキーニです。
とにかく野菜がおいしい！



「大雪の蔵のグラニテ」
お口直しの氷菓。「大雪の蔵」って旭川の地酒なのですね。とても美味でした。



「十勝牛フィレ肉のポアレ　ツバイゲルトレーベの赤ワインソース」
これも富良野産ワインでしょうか。「ツバイゲルトレーベ」（舌をかみそう！）の甘いソースがかかったステーキです。　
かなり満腹になっているところに、大きいお肉のかたまり登場で一瞬ひるみましたが、とてもおいしくってぺろっと食べちゃいましたよ。添えられたお野菜もすべて美味しい。



デザートに突入。
「山崎メロン園のスープ　ウフアラネージュ」
濃厚なメロンのスープにメレンゲがふわふわ浮かんでいます。



デザート二皿目。
「冷たいフレンチトースト　桃のコンポートとヘーゼルナッツのアイスクリーム」
うーん美味しい！　お腹いっぱいなのに美味しい！



最後に小さなお菓子をつまみながらハーブティー。素敵なディナーを満喫しました。



夜も更けてますます素敵な雰囲気のロビーホール。



ランプシェードの正体は、牛乳ビンでした。



ぱんぱんのお腹をかかえて部屋へ戻ると、テーブルにこんな箱が。



チェックインのときに、「お夜食をお持ちしましょうか？」と訊かれて、「はい」とお願いしてしまったのでした。



いや、もちろんこれもおいしくいただいちゃったんですけどね。